Herbaryum, yaprak kağıt üzerine yapıştırılmış kurutulmuş bitki örneklerinin koleksiyonlarıdır. Bitkiler genellikle yerinde (örn., Doğada büyüdüğü yerde) toplanmakta, uzmanlarımız tarafından belirlenmekte, preslenmekte ve daha sonra morfolojik özelliklerinin görünür olduğu bir şekilde arşiv kağıdına dikkatle yerleştirilmektedir (ör. yapraklar ve çiçekler). Bitkiler; uygun bilimsel isimleri, toplayan kişinin adı, toplandıkları yerlere ve nasıl büyüdüklerine dair bilgiler ile etiketlenmektedir. Bitki örnekleri soy ve cinslerine göre dosyalanıp referans numune olarak kullanmaya hazır hale getirilir. Herbaryumda hemen hemen her bitki türünün, tanımının ve Latince adının yazıldığı kurutulmuş bir numunesi olduğu için, taksonomik uyuşmazlıklar genellikle herberyumdaki bitki türleri referans alınarak çözülmektedir. Koleksiyonlar, bilinmeyen bitkilerin doğru isimlendirilmesi ve yeni türlerin tanımlanması için de gereklidir.
